طرز تهیه تاس کباب سنتی خوشمزه
تاس کباب یکی از غذاهای سنتی کشورمان است که مواد اصلی آن گوشت ، سیب‌زمینی ، پیاز و وجه فرنگی هستند. تاس کباب با روش‌های مختلفی پخته می‌شود. تاس کباب را می‌توانیم هم با گوشت خورشتی تهیه کنیم هم گوشت چرخ‌کرده. البته اگر کسی که منع مصرف گوشت قرمز داشته باشد می‌تواند این غذای خوشمزه را با گوشت مرغ تهیه کند. تاس کباب را به صورت رژیمی و بدون استفاده از روغن نیز می‌توان درست کرد. طرز تهیه تاس کباب بسیار ساده است.
مواد لازم جهت پخت تاس کباب:
- گوشت مکعبی گاو یا گوسفند : چهارصد گرم
- پیاز : سه عدد متوسط پوست‌کنده و برش خورده
- هویج : چهار عدد متوسط پوست‌کنده و برش خورده
- سیب‌زمینی : چهار عدد متوسط پوست‌کنده و برش خورده
- گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ پوست‌کنده و برش خورده
- رب گوجه‌فرنگی خرم : دو قاشق غذاخوری
- روغن‌زیتون : دو قاشق غذاخوری
- پودر لیمو خشک : یک قاشق چای‌خوری
- زردچوبه : نصف قاشق چای‌خوری
- دارچین و نمک و فلفل : به مقدار لازم
- آب : مقدار موردنیاز
- به : دو عدد بزرگ ، بدون هسته و برش خورده
- بادمجان: دو عدد
- طرز تهیه تاس کباب:
- ابتدا گوشت را برای تهیه تاس کباب به صورت نازک برش دهید و هویج‌ها را پوست بکنید و به صورت حلقه حلقه برش دهید سپس پیازها را پوست بکنید و آن را نیز به صورت حلقه ای خرد کنید. توجه داشته باشید که در طرز تهیه تاس کباب بعد از پوست کندن به باید به ، را بصورت هلالی برش دهید و بادمجان ها را حلقه‌ای خرد کنید. آلوها را به خوبی بشویید و در ظرفی به همراه مقداری آب خیس کنید. قابلمه‌ای مناسبی را برای طرز تهیه تاس کباب آماده کنید و در درون قابلمه مقداری روغن بریزید سپس پیازهای حلقه‌ای شده را در کف قابلمه در دو طرف به‌خوبی بچینید و بر روی ردیف آخر پیازها برش‌های گوشت را قرار دهید سپس هویج و به را به ترتیب بر روی آلوها بچینید. اگر مواد شما باقی ماند مواد را با ترتیبی که گفته شد بر روی هم بچینید. بعدازاینکه مواد را بر روی هم چیدید آلوها خیس خورده را بر روی قابلمه قرار دهید.
سپس دو لیوان آب در درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید و قابلمه را بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا مواد تاس کباب به خوبی پخته شود. بعدازاینکه گوشت و مواد پخته شدند سیب زمینی و گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش دهید و بر روی مواد تاس کباب قرار دهید تا پخته شوند وقتی‌که سیب‌زمینی‌ها نیم‌پز شدند رب گوجه فرنگی خرم را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید و با مقداری آب مخلوط کنید و بر روی مواد بریزید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه مواد با رب گوجه فرنگی خرم پخته شوند تا تاس کباببه‌خوبی جا بیفتد.
در کل این غذا مزاجی گرم دارد و برای سردمزاجان بسیار مناسب است.تاس کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که به‌عنوان غذای رژیمی و پر ویتامین محسوب می‌شود.این غذا به علت دارا بودن فیبر غذایی بالا برای کسانی که یبوست دارند بسیار مناسب است و به هنگام کشیدن غذا مراقب باشید مواد پخته‌شده له نشو و همین برای چاشنی این غذا می‌توانید از دوغ محلی یا ترشی تازه همراه با سبزی‌خوردن استفاده کنید.
نظرات کاربران